Bertha Original Table Top test

Bertha Original Table Top er ikke en vanlig kullgrill som først og fremst skal brukes til pølser, burgere og noen nakkekoteletter på terrassen. Dette er en lukket kullovn med profesjonell konstruksjon, utviklet for å kombinere den kraftige smaken fra trekull med temperaturstabiliteten og kapasiteten man forbinder med en tradisjonell stekeovn. Den kan grille direkte over glørne, men er minst like interessant til steking, baking, røyking og lengre tilberedning ved moderat temperatur. Det blir fort tydelig i vår Bertha Original Table Top test.

Navnet Table Top kan skape et noe misvisende førsteinntrykk. Med en høyde på 92 centimeter og en vekt på over 100 kilo er dette ikke en liten bordgrill som flyttes frem når middagen skal tilberedes. Bertha må stå på et solid, varmebestandig underlag, helst som en permanent del av et utekjøkken. Den relativt kompakte bredden og dybden gjør likevel at den tar mindre gulvplass enn mange komplette grillstasjoner, samtidig som det høye grillkammeret gir betydelig større kapasitet.

Det mest karakteristiske ved grillen er hvordan den lukkede konstruksjonen påvirker matlagingen. Når døren lukkes, beholdes langt mer varme og fuktighet enn på en åpen kullgrill. Det gir raskere tilberedning, mindre uttørking og bedre kontroll når flere råvarer skal tilberedes samtidig. Samtidig får maten den tydelige kullsmaken som mangler fra en elektrisk ovn eller gassgrill. Bertha Original Table Top befinner seg derfor et sted mellom kullgrill, smoker og profesjonell kullfyrt stekeovn.

Noen av lenkene i denne artikkelen er annonselenker. Kjøp gjennom dem påvirker ikke vurderingen, men hjelper oss å holde siden i drift.

Kort oppsummering

Nøkkelspesifikasjoner

• Type: Lukket kullovn og kullgrill
• Materiale: 304 rustfritt stål
• Temperaturområde: Cirka 120 til 550 °C
• Utvendige mål: 92 × 57,8 × 53,3 cm
• Vekt: Cirka 104 kg
• Ristmål: 42,4 × 42,4 cm
• Antall medfølgende grillrister: 2
• Ristplassering: 6 hylleføringer og 11 mulige posisjoner
• Brukbart ovnsvolum: 72 liter
• Totalt ovnsvolum: 93 liter
• Opptenningstid: Cirka 30 til 40 minutter
• Mulig driftstid: Cirka 2 til 15 timer
• Temperaturmåler: Analogt termometer i døren
• Askehåndtering: Uttrekkbar askepanne
• Fetthåndtering: Integrert fettbrett
• Luftregulering: Separate luftventiler for temperaturstyring og varmesoner

Spesifikasjonene viser først og fremst at Bertha er bygget rundt et annet prinsipp enn en tradisjonell kulegrill. Den store høyden skyldes ikke bare et massivt ytre, men et høyt grillkammer hvor ristene kan plasseres på forskjellige nivåer. Avstanden mellom glørne og maten kan dermed tilpasses etter råvaren. En biff kan legges nær kullet for kraftig stekeskorpe, mens kylling, fisk eller grønnsaker kan flyttes høyere opp for roligere og jevnere varme.

Temperaturområdet er også uvanlig bredt. Ved moderat lufttilførsel kan grillen brukes til langsom tilberedning, mens åpne ventiler og en godt etablert kullseng gir svært intens varme. Den isolerte konstruksjonen betyr samtidig at grillen ikke trenger konstant påfylling av kull for å holde temperaturen oppe. Dette er særlig verdifullt under lange grilløkter, hvor en åpen grill ofte krever hyppigere justering av både brensel og lufttilførsel.

Design og byggekvalitet

Bertha Original Table Top gir et langt mer industrielt og profesjonelt inntrykk enn de fleste kullgriller beregnet på privatmarkedet. Kabinettet er bygget i rustfritt stål, og både døren, hengslene og de innvendige ristføringene virker dimensjonert for hyppig bruk. Det høye, rektangulære formatet minner mer om en kompakt restaurantovn enn om en vanlig grill. Dette er et design som prioriterer varmebevaring, kapasitet og slitestyrke fremfor lav vekt og enkel transport.

Den tunge døren er en viktig del av konstruksjonen. Når den lukkes, forsvinner ikke varmen rett opp slik den gjør når lokket på en vanlig grill åpnes. Temperaturen faller fortsatt når maten kontrolleres, men det massive kammeret og de varme innvendige flatene bidrar til raskere gjenoppbygging. I praksis gjør dette grillen bedre egnet til gjentatte serveringer, siden nye råvarer kan settes inn uten at hele varmebalansen må bygges opp fra bunnen.

Betjeningen er ellers mekanisk og oversiktlig. Det analoge termometeret er plassert midt på fronten, og temperaturreguleringen skjer gjennom luftventilene fremfor elektronikk eller automatiske vifter. Dette krever at brukeren lærer hvordan kullmengde, lufttilførsel og ristplassering påvirker hverandre. Belønningen er en direkte og presis grillopplevelse hvor det er mulig å gjøre små justeringer uten å være avhengig av strøm, apper eller kompliserte kontrollsystemer.

Byggekvaliteten har samtidig en tydelig bakside. En vekt på rundt 104 kilo betyr at grillen i realiteten bør plasseres én gang og bli stående der. Den kan brukes på et separat stativ eller integreres i et utekjøkken, men underlaget må tåle både vekten og varmen. Betegnelsen Table Top handler derfor om at modellen mangler et integrert underskap, ikke om at den kan plasseres på et vanlig hagebord.

Grillareal og kapasitet

Grillkapasiteten er større enn de utvendige målene først antyder. Hver av de to medfølgende ristene måler 42,4 × 42,4 centimeter, noe som gir et samlet ristareal på omtrent 3 600 cm² når begge brukes samtidig. Det er nok plass til å tilberede mat til en større familie eller et selskap, særlig når råvarer som ikke krever identisk varme kan fordeles mellom forskjellige høyder.

De elleve mulige ristposisjonene gir dessuten større fleksibilitet enn et stort, flatt grillareal alene. Under en typisk grilløkt kan burgere eller kjøtt legges nærmere kullsengen, mens mais, paprika eller poteter får roligere varme høyere i kammeret. Ved tilberedning av større råvarer kan den ene risten tas ut, slik at det blir bedre plass til hel kylling, store kjøttstykker eller høye former.

Det høye kammeret gjør også Bertha velegnet til kombinasjonsmåltider hvor flere deler av middagen tilberedes samtidig. Kapasiteten må likevel ikke forveksles med to helt uavhengige ovner. Temperaturen vil variere mellom nivåene, men varme og røyk beveger seg gjennom hele kammeret. Råvarene bør derfor plasseres etter hvor mye varme de tåler, og ikke bare etter hvor det finnes ledig plass.

Det er nettopp kombinasjonen av et moderat ytre fotavtrykk og et høyt, fleksibelt grillkammer som gjør Bertha Original Table Top spesielt interessant. Den trenger en fast plass, men utnytter denne plassen langt bedre enn mange brede grillvogner. For brukere som ofte lager mat til flere personer, eller som ønsker å tilberede både hovedråvare og tilbehør over kull, er kapasiteten en av modellens tydeligste styrker.

Opptenning og temperaturkontroll

Opptenningen krever mer planlegging enn på en enkel kullgrill, men prosessen blir forutsigbar når man lærer hvor mye brensel grillen faktisk trenger. Med vanlig grillkull fikk vi den raskeste starten, spesielt når kullet først ble tent i en grillstarter før det ble fordelt i bunnen av ovnen. Etter omtrent 25 til 35 minutter var temperaturen høy nok til vanlig direkte grilling, mens større mengder briketter krevde noe lengre tid før de var jevnt antent. Til gjengjeld ga brikettene en roligere og mer stabil varme gjennom lange økter.

Forskjellen mellom kull og briketter merkes tydelig i praktisk bruk. Kull reagerer raskere når luftventilene åpnes og passer godt når målet er høy temperatur til biff, burgere eller grønnsaker som skal få tydelige grillmerker. Briketter bruker lengre tid på å komme i gang, men holder temperaturen jevnere når grillen brukes til hel kylling, større kjøttstykker eller flere serveringer etter hverandre. En blanding av de to ga ofte den beste balansen, med rask varmeutvikling fra kullet og lengre brenntid fra brikettene.

Temperaturkontrollen skjer gjennom samspillet mellom mengden brensel og luftventilene. Med ventilene åpne får glørne raskt mer oksygen, og temperaturen stiger merkbart. Når lufttilførselen reduseres, roer forbrenningen seg gradvis, men responsen er ikke øyeblikkelig. Det er derfor bedre å gjøre små justeringer og vente noen minutter enn å åpne eller lukke ventilene helt. Etter flere grilløkter ble det mulig å holde grillen innenfor et relativt smalt temperaturområde uten konstant oppfølging.

Det analoge termometeret i døren gir en nyttig oversikt over temperaturen i grillkammeret, men det forteller ikke hele historien. Temperaturen nær kullsengen er betydelig høyere enn øverst i ovnen, særlig når grillen brukes med to rister. Ved mer krevende tilberedning brukte vi derfor et separat steketermometer ved maten. Det gjorde det enklere å forstå hvordan plassering og lufttilførsel påvirket resultatet, og reduserte risikoen for at råvarer ble ferdige tidligere enn forventet.

Varmeutvikling

Bertha Original Table Top utvikler svært kraftig varme når den får tilstrekkelig med kull og luft. Med en full kullseng og åpne ventiler steg temperaturen raskt til nivåer hvor vanlige grillhansker og redskaper med korte håndtak føltes utilstrekkelige. Dette er en grill som kan levere intens strålevarme, og den bør behandles som en profesjonell kullovn snarere enn en liten terrassegrill.

Den høye temperaturen er spesielt nyttig når grillen brukes til råvarer som trenger rask bruning. Tykke biffer, lammekoteletter og skiver av aubergine fikk en tydelig stekeflate uten at innsiden nødvendigvis ble overtilberedt. Samtidig krever varmen oppmerksomhet. Fett som drypper ned på glørne kan gi korte flammer, og råvarer med marinader eller høyt sukkerinnhold må flyttes eller vendes før overflaten blir brent.

Ved lavere temperaturer viser grillen en annen styrke. Når glørne først er stabile og lufttilførselen reduseres, holder den isolerte konstruksjonen godt på varmen. Det betyr at man kan tilberede mat over flere timer uten å bruke like mye brensel som i en åpen grill. Under lengre økter med briketter var temperaturfallet langsomt, og behovet for påfylling var begrenset så lenge døren ikke ble åpnet unødvendig ofte.

Dette brede temperaturområdet er en viktig grunn til at Bertha kan hevde seg i en vurdering av kullgrill best i test for entusiaster. Den kan levere den intense varmen mange forbinder med restaurantgrilling, men også brukes til mer kontrollert steking og langsommere tilberedning. Fleksibiliteten er større enn på en tradisjonell kulegrill, selv om læringskurven også er brattere.

Varmefordeling

Varmefordelingen er jevnere enn på en åpen kullgrill, men temperaturen er ikke identisk i hele kammeret. Området nær glørne er naturligvis varmest, mens de øvre nivåene får en mykere kombinasjon av strålevarme og varm luft. Dette skaper flere praktiske temperatursoner, selv når kullet er fordelt jevnt over bunnen.

I bruk viste denne forskjellen seg å være en fordel. Kjøtt kunne brunes på nederste nivå før det ble flyttet høyere opp for å steke ferdig. Samtidig kunne grønnsaker eller poteter stå på den øverste risten uten å bli utsatt for den samme intensive varmen. Det gjorde det mulig å tilberede flere deler av måltidet samtidig, så lenge råvarene ble plassert etter hvor raskt de skulle bli ferdige.

Fordelingen påvirkes også av hvordan kullet legges. Med kull over hele bunnen ble varmen relativt jevn fra side til side, mens en konsentrert kullseng på én side skapte et tydelig varmere område. Sistnevnte oppsett var nyttig ved indirekte grilling, men krevde at maten ble rotert under lange økter. Den lukkede døren reduserte likevel forskjellene sammenlignet med en åpen grill, fordi varm luft sirkulerte gjennom kammeret.

Når begge ristene var fulle, merket vi at råvarene på nederste nivå kunne skjerme noe av varmen på vei opp. Dette var særlig tydelig med store former eller brede kjøttstykker. Ved full kapasitet bør man derfor unngå å dekke hele den nederste risten med tette brett. Litt avstand mellom råvarene gir bedre luftbevegelse og jevnere resultat.

Direkte vs indirekte grilling

Direkte grilling er Berthas mest umiddelbare styrke. Med risten plassert nær kullet får maten raskt kraftig varme, og overflaten utvikler farge på kort tid. Burgere fikk en mørk og smakfull stekeskorpe, mens paprika og squash beholdt fastheten samtidig som kantene ble karamelliserte. Den lukkede døren kan brukes i korte intervaller for å holde på varmen, men ved svært høy temperatur må maten kontrolleres ofte.

Indirekte grilling krever litt mer planlegging, men grillkammerets høyde gir flere muligheter. Den enkleste metoden er å legge kullet på én side og plassere maten på motsatt side eller høyere i ovnen. Denne løsningen fungerte godt for hel kylling og større kjøttstykker, siden overflaten fikk røyk og varme uten å ligge rett over glørne. Et dryppbrett under maten reduserte samtidig fett som traff kullet.

En annen metode er å bruke hele kullsengen, men plassere maten på en av de øverste ristposisjonene. Da kommer varmen fortsatt nedenfra, men intensiteten blir betydelig lavere. Denne fremgangsmåten passet godt for poteter, fisk og grønnsaker som skulle stekes jevnt uten kraftig bruning. Ved å flytte råvaren ned mot slutten kunne vi legge til mer farge uten å forlenge den totale tilberedningstiden vesentlig.

Overgangen mellom direkte og indirekte grilling er enkel fordi ristene kan flyttes mellom mange nivåer. Det er likevel viktig å bruke solide hansker, siden både ristene og føringene blir svært varme. Under aktive grilløkter var det mest praktisk å planlegge ristplasseringen på forhånd og bruke en lang grilltang, fremfor å gjøre hyppige endringer mens ovnen sto på høyeste temperatur.

Searing og grillresultat

Searing er et område hvor Bertha Original Table Top skiller seg tydelig fra mange vanlige kullgriller. Når risten plasseres lavt over en godt etablert kullseng, får kjøttet raskt en mørk og jevn stekeflate. På tykke entrecôter var det mulig å bygge en tydelig skorpe i løpet av kort tid, før kjøttet ble flyttet høyere i kammeret for roligere ferdigsteking.

Resultatet var best når overflaten på kjøttet var tørr og risten hadde fått god tid til å bli varm. Fuktige marinader reduserte først bruningen og kunne senere svi seg når væsken fordampet. Saltede og tørre kjøttstykker ga derfor mer kontrollert stekeskorpe enn råvarer med sukkerholdig saus. Sauser og glaseringer fungerte bedre mot slutten av grillingen.

Fisk og sjømat krevde mer forsiktighet, men den fleksible ristplasseringen gjorde arbeidet enklere. Laks og ørret fikk en lett røkt smak og saftig kjerne når de ble plassert høyt i kammeret. Reker og kamskjell kunne grilles nærmere kullet, men måtte vendes raskt for ikke å bli tørre. En ren og godt oljet rist var avgjørende for å unngå at sarte råvarer festet seg.

Grønnsakene fikk også svært gode resultater. Kål, løk og aubergine utviklet en dyp sødme som var vanskelig å oppnå på en gassgrill, mens mais fikk tydelig røyksmak uten å tørke ut. Den lukkede ovnen beholdt mer fuktighet enn en åpen grill, noe som var spesielt gunstig for større grønnsaker som krevde lengre tid.

Den samlede grillkvaliteten er svært høy, men resultatet avhenger av at brukeren forstår varmesonene. Bertha tilgir ikke like mye som en grill med lavere effekt, og mat kan gå fra perfekt brunet til brent på kort tid når risten står nær kullet. Når temperatur, høyde og lufttilførsel først sitter, leverer den imidlertid en kombinasjon av stekeskorpe, saftighet og kullsmak som få tradisjonelle hjemmegriller kan matche.

Brukervennlighet

Bertha Original Table Top er enkel å forstå, men krever mer erfaring enn en vanlig kulegrill. Det finnes ingen elektronisk temperaturstyring, ingen automatisk tenning og ingen app som varsler når grillen er klar. Brukeren må selv kontrollere kullmengde, lufttilførsel og plasseringen av ristene. Dette gir stor frihet, men betyr også at de første grilløktene først og fremst handler om å bli kjent med hvordan ovnen reagerer.

I hverdagsbruk er den største terskelen tiden det tar fra opptenning til stabil grilltemperatur. Bertha er ikke grillen man starter fem minutter før middagen skal på bordet. Med kullstarter og en moderat mengde grillkull tok det normalt rundt en halv time før ovnen var klar til bruk, mens briketter krevde noe mer tålmodighet. Når temperaturen først var etablert, var grillen derimot langt mer stabil enn mange åpne kullgriller.

Den høye konstruksjonen gir en behagelig arbeidshøyde når grillen står på et riktig dimensjonert stativ eller er integrert i et utekjøkken. Ristene er lette å komme til gjennom frontdøren, og det er ikke nødvendig å lene seg over en åpen kullseng for å kontrollere maten. Dette gjør arbeidet mer komfortabelt, særlig under lengre økter hvor flere serveringer skal tilberedes etter hverandre.

Frontdøren gjør også at man kan åpne ovnen uten å flytte maten eller løfte et tungt lokk. Samtidig slipper mye varme ut når døren står åpen, og det lønner seg derfor å planlegge kontrollene på forhånd. Vi fikk best flyt ved å ha grilltang, termometer, brett og hansker klare før døren ble åpnet. Da kunne maten vendes eller flyttes raskt, uten at temperaturen falt unødvendig mye.

De mange ristposisjonene gir stor fleksibilitet, men gjør også at brukeren må tenke gjennom oppsettet før grillingen starter. Det er fullt mulig å flytte en varm rist underveis, men dette er ikke spesielt behagelig når ovnen holder flere hundre grader. Bertha belønner god planlegging mer enn spontan justering. Når man vet hvilke råvarer som skal ha direkte varme, og hvilke som trenger en roligere plassering, blir grillingen betydelig enklere.

Ved lengre grilløkter viste konstruksjonen sin tydeligste bruksmessige fordel. Temperaturen krevde mindre oppfølging enn på en åpen kullgrill, og vi kunne konsentrere oss mer om maten enn om stadig påfylling av brensel. Grillen er derfor mer arbeidskrevende i oppstartsfasen, men kan være overraskende avslappende når kullsengen og lufttilførselen først er riktig innstilt.

Rengjøring og askesystem

Rengjøringen er godt løst sammenlignet med mange kullgriller, men størrelsen og vekten gjør at enkelte oppgaver krever litt plass rundt ovnen. Asken samles i en uttrekkbar beholder under kullsengen, slik at den ikke må graves ut gjennom selve grillkammeret. Etter en vanlig grilløkt kunne askepannen trekkes ut og tømmes uten at ristene eller de innvendige delene måtte demonteres.

Askepannen bør likevel ikke tømmes for tidlig. Glør kan holde seg varme langt inn i neste dag, spesielt når briketter er brukt og luftventilene har vært lukket etter grillingen. Vi lot derfor ovnen kjøle helt ned før asken ble fjernet. En metallbeholder med lokk er et bedre valg enn en plastbøtte, siden små glør kan ligge skjult i asken selv når overflaten virker kald.

Fettbrettet fanger opp mye av fettet som ellers ville samlet seg i bunnen av grillen. Dette reduserer både søl og risikoen for kraftige fettbranner under neste opptenning. Ved grilling av fete råvarer som nakkekoteletter, kyllinglår og burgere ble det likevel noe belegg på de innvendige flatene. Et lag av sot og fett er naturlig i en kullovn, men tykke avleiringer bør fjernes før de begynner å påvirke luftstrømmen.

Ristene er solide og tåler hard skrubbing med grillbørste. Den enkleste metoden var å børste dem mens de fortsatt var varme, rett etter at maten var tatt ut. Da løsnet matrester langt lettere enn når risten hadde blitt helt kald. Ved grundigere rengjøring kunne ristene tas ut og vaskes separat, men størrelsen gjør at de ikke nødvendigvis passer i en vanlig kjøkkenvask.

De innvendige veggene trenger ikke å fremstå blanke etter hver bruk. En kullgrill vil naturlig få et mørkt belegg, og overdreven vask med sterke kjemikalier er verken nødvendig eller ønskelig. Vi fjernet løse rester med en skrape eller børste og tørket bort fett der det hadde samlet seg. Dette var tilstrekkelig for å holde grillkammeret hygienisk og funksjonelt.

Utsiden i rustfritt stål er enklere å vedlikeholde, men viser raskt fingermerker, fettflekker og sot. En fuktig klut og et mildt rengjøringsmiddel var normalt nok. Det er viktig at grillen er kald før utsiden vaskes, både av hensyn til sikkerheten og fordi rengjøringsmidler kan tørke fast på varme flater.

Luftventiler i praksis

Luftventilene er selve kontrollsystemet i Bertha Original Table Top. De regulerer hvor mye oksygen som når kullet, og bestemmer dermed hvor raskt det brenner og hvor høy temperaturen blir. Prinsippet er enkelt, men den store og godt isolerte ovnen reagerer tregere enn en liten åpen grill. Justeringene må derfor gjøres med en viss tålmodighet.

Ved opptenning lot vi ventilene stå helt åpne for å gi kullet maksimal lufttilførsel. Temperaturen steg da raskt, spesielt med vanlig grillkull. Når ønsket nivå nærmet seg, ble lufttilførselen redusert gradvis. Lukket vi ventilene for sent, fortsatte temperaturen gjerne å stige en stund fordi både kullet og stålet allerede hadde lagret mye varme.

Små bevegelser ga bedre kontroll enn store endringer. En ventiljustering på noen få millimeter kunne være nok til å stabilisere temperaturen under en lengre økt. Hvis ventilene ble lukket for mye, sank forbrenningen sakte og kunne bli vanskelig å få i gang igjen uten å åpne døren eller øke lufttilførselen betydelig. Det var derfor enklere å bremse temperaturen tidlig enn å forsøke å hente inn en kullseng som nesten hadde dødd ut.

Ved høytemperaturgrilling fungerte åpne ventiler og en kompakt kullseng best. Til indirekte grilling brukte vi mindre brensel og reduserte lufttilførselen etter at kullet var godt antent. Briketter var enklere å kontrollere ved lave og moderate temperaturer, mens grillkull reagerte raskere når ventilene ble åpnet.

Værforholdene påvirket også innstillingene. På vindfulle dager kunne trekk rundt ventilene øke forbrenningen mer enn forventet, mens fuktig og kaldt vær krevde noe mer luft og lengre oppvarming. Selve ovnen holder godt på varmen, men kullsengen påvirkes fortsatt av forholdene rundt grillen. Etter noen økter ble det mulig å kompensere for dette uten store temperaturavvik.

Luftventilene gir svært god manuell kontroll, men de krever aktiv læring. Dette er en del av opplevelsen for entusiaster som liker å styre grillen selv, men kan oppleves unødvendig krevende for brukere som ønsker et helautomatisk system.

Mobilitet og lagring

Mobilitet er Berthas tydeligste praktiske begrensning. Med en vekt på rundt 104 kilo kan den ikke flyttes på samme måte som en vanlig grillvogn. To personer kan i teorien løfte den korte avstander, men formen, vekten og de varmebestandige konstruksjonsdelene gjør dette upraktisk og risikabelt. Grillen bør derfor få en fast plass fra første dag.

Et solid stativ med hjul kan gjøre det mulig å flytte grillen rundt på en jevn terrasse. Hjulene må imidlertid være dimensjonert for høy vekt og bør kunne låses sikkert. Små plasthjul eller en lett tralle er ikke tilstrekkelig. Underlaget må også være flatt, siden en tung grill kan bli vanskelig å kontrollere dersom den begynner å rulle i en helling.

Den mest naturlige plasseringen er i et permanent utekjøkken med varmebestandig benk og god avstand til brennbare materialer. Her kommer Table Top-formatet virkelig til sin rett. Grillen kan bygges inn uten et stort integrert underskap, og plassen under kan brukes til kull, redskaper eller annet utstyr. Samtidig må konstruksjonen gi tilgang til askepanne, ventiler og andre deler som brukes under rengjøring.

Lagring gjennom vinteren avhenger av hvor beskyttet grillplassen er. Rustfritt stål tåler vær godt, men grillen bør likevel dekkes til når den ikke brukes over lengre tid. Et trekk reduserer mengden regn, pollen og skitt som legger seg på overflaten og i ventilåpningene. Grillen må være helt kald og tørr før trekket legges på, ellers kan fukt bli fanget mot stålet.

For brukere som griller på balkong, liten terrasse eller et område hvor utstyret må settes bort etter hver bruk, er Bertha lite egnet. Den er laget for å stå fremme og være klar når den skal brukes. Når plasseringen er riktig planlagt, oppleves den tunge konstruksjonen som stabil og trygg. Når plasseringen ikke er gjennomtenkt, blir vekten raskt en betydelig ulempe.

Sammenligning: Relevante alternativer

Big Green Egg Large

Big Green Egg Large kombinerer lavt kullforbruk med stabil temperatur og er et trygt valg for både grilling, røyking og baking. Den keramiske kroppen reagerer saktere på temperaturendringer enn en vanlig metallgrill, men holder varmen svært jevnt når riktig nivå først er etablert. Til langtidstilberedning av pulled pork, brisket eller ribbe er den derfor svært effektiv.

Sammenlignet med Bertha er grillflaten mindre fleksibel i høyden, og frontmatingen mangler. Hver gang maten skal kontrolleres, må hele lokket åpnes, noe som slipper inn luft og kan gi en kort temperaturøkning i kullsengen. Berthas dør og vertikale ristføringer gjør det enklere å arbeide med flere nivåer, men Big Green Egg er lettere å forstå for nybegynnere og krever mindre permanent plass. Valget står derfor mellom en kompakt keramisk allroundgrill og en betydelig mer spesialisert kullovn.

Weber Summit Kamado E6

Weber Summit Kamado E6 er et interessant alternativ for brukere som ønsker mye av temperaturstabiliteten fra en keramisk kamado, men med lavere vekt og en mer tradisjonell grillopplevelse. Den dobbeltveggede stålkonstruksjonen varmes raskere opp enn tykk keramikk, og den store runde grillristen gir god plass til burgere, biffer og indirekte tilberedning.

Weber-modellen er vesentlig enklere å flytte og passer bedre for en terrasse hvor grillen må kunne skyves til side. Den er også raskere å gjøre klar til en enkel hverdagsmiddag. Bertha har likevel et klart fortrinn når flere rister skal brukes samtidig, eller når mat skal flyttes mellom ulike vertikale temperatursoner. Summit Kamado E6 er et bedre kjøp for de fleste hjem, mens Bertha retter seg mot brukeren som ønsker et mer profesjonelt og permanent oppsett.

Pris og verdi

Bertha Original Table Top befinner seg i den øvre delen av markedet, og prisen må vurderes ut fra at dette er en spesialisert kullovn fremfor en vanlig grill. Den konkurrerer ikke direkte med en enkel kulegrill eller rimelig grillvogn. Konstruksjonen i rustfritt stål, den betydelige vekten og det fleksible grillkammeret plasserer modellen nærmere profesjonelt kjøkkenutstyr enn tradisjonelle forbrukergriller.

Verdien ligger først og fremst i hvor mange funksjoner den samler i én enhet. Den kan brukes til rask grilling ved svært høy temperatur, indirekte tilberedning, langsomme grilløkter, baking og lett røyking. For en bruker som ellers ville kjøpt både en stor kullgrill, en smoker og en kraftig pizza- eller stekeovn, blir investeringen lettere å forsvare. Kapasiteten gjør den også relevant for dem som ofte lager mat til større selskaper.

Den høye prisen er vanskeligere å forsvare dersom grillen hovedsakelig skal brukes til burgere, pølser og enkelte sommermiddager. Resultatene blir svært gode, men en brøkdel av investeringen kan gi en solid kullgrill som håndterer enklere oppgaver tilfredsstillende. Det er bruksfrekvensen og ambisjonsnivået som avgjør om Bertha gir god verdi, ikke bare materialene eller den maksimale temperaturen.

I vår Bertha Original Table Top test ble det tydelig at grillens verdi øker jo mer variert den brukes. Den er kostbar som ren biffgrill, men langt mer overbevisende som en komplett kullfyrt matlagingsstasjon. For den riktige brukeren er prisen høy, men forståelig. For den sporadiske grilleren er den vanskelig å forsvare.

Kjøpsråd

Før kjøp bør den permanente plasseringen avklares. Grillen trenger et solid og varmebestandig underlag, god ventilasjon og sikker avstand til vegger, tak og brennbare materialer. Det bør også være nok arbeidsplass foran døren til at varme rister og brett kan tas ut uten kompliserte løft.

Et stativ eller en spesialbygget modul bør dimensjoneres etter grillens vekt. Dersom den skal kunne flyttes, må hjulene være robuste, låsbare og beregnet på belastningen. En improvisert tralle eller vanlig hagebenk er ikke tilstrekkelig. Det er også fornuftig å planlegge oppbevaring av kull, grillhansker, termometre og redskaper i nærheten.

Et godt digitalt kjernetermometer er nesten nødvendig for å få fullt utbytte av grillen. Det innebygde termometeret viser temperaturen i ovnsrommet, men ikke nøyaktig temperatur ved hver rist eller inne i maten. Lange grilltenger og varmebestandige hansker bør også regnes som en del av den totale investeringen.

Kjøpere som aldri tidligere har brukt en manuell kullgrill, må regne med en læringsperiode. Bertha er ikke vanskelig å betjene, men den krever at man forstår hvordan luft, brensel og plassering påvirker temperaturen. Brukere som synes denne prosessen er en viktig del av grillingen, vil sannsynligvis sette stor pris på modellen. De som først og fremst ønsker rask oppstart og forutsigbare innstillinger, bør vurdere gass eller elektrisk grill.

Konklusjon: Bertha Original Table Top test oppsummert

Bertha Original Table Top er en imponerende kombinasjon av kullgrill og profesjonell stekeovn. Den leverer svært høy varme, beholder fuktigheten godt og gir brukeren langt større frihet til å arbeide med forskjellige ristnivåer enn de fleste tradisjonelle griller. Resultatene på kjøtt, fisk og grønnsaker holder et høyt nivå, særlig når direkte bruning kombineres med roligere ferdigsteking høyere i kammeret.

Den solide konstruksjonen og stabile temperaturen gjør grillen velegnet til lange økter og hyppig bruk. Samtidig kan den være mer effektiv enn størrelsen antyder, fordi to rister og mange mulige plasseringer utnytter høyden i ovnsrommet. Dette er en reell fordel når både hovedråvare og tilbehør skal tilberedes over samme kullseng.

Begrensningene er like tydelige. Bertha er tung, kostbar og avhengig av en permanent plassering. Opptenningen tar tid, og temperaturstyringen krever mer involvering enn på moderne gassgriller eller elektronisk kontrollerte smokere. Den passer derfor ikke for alle, selv om selve grillresultatene er svært gode.

For entusiaster som ønsker en kullfyrt matlagingsstasjon med høy kapasitet og profesjonell følelse, er Bertha Original Table Top et av de mest interessante alternativene på markedet. Den kombinerer intens direkte varme med kontrollert ovnstilberedning på en måte få vanlige kullgriller klarer. Totalvurderingen på 9,1 av 10 gjenspeiler fremragende ytelse og byggekvalitet, men også en pris og størrelse som begrenser målgruppen.

---

Vanlige spørsmål om Bertha Original Table Top